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Toscana IGT
📖 Descrizione
Il Sangiovese Pietramora di Fattoria Zerbina è un vino rosso romagnolo di grande carattere e profondità, prodotto da uve Sangiovese in purezza nella denominazione Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva. L’annata 2020 regala un vino strutturato e complesso, che dimostra come il Sangiovese di Romagna possa raggiungere vette di eccellenza paragonabili ai più blasonati cugini toscani.
Caratteristiche e Note di Degustazione
Il Pietramora 2020 si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Al naso è intenso e stratificato: emergono note di ciliegia nera, mora, prugna matura e violetta, seguite da sentori di spezie, tabacco, cuoio, cioccolato fondente e un tocco balsamico. Al palato è pieno e strutturato, con tannini fitti ma eleganti, una freschezza vivace tipica del Sangiovese e un finale lungo e sapido con ritorni di frutta matura e spezie dolci. La gradazione di 13% Vol. si integra in un equilibrio armonioso tra potenza e bevibilità.
Vinificazione e Affinamento
Le uve Sangiovese per il Pietramora provengono dai vigneti storici di Fattoria Zerbina nelle colline faentine, dove il terroir argilloso-calcareo e l’esposizione ottimale conferiscono alle uve una concentrazione e una complessità eccezionali. La vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori è seguita da una lunga macerazione e da un affinamento in barriques e tonneaux di rovere francese per un periodo prolungato, che dona struttura e complessità senza mascherare il carattere del Sangiovese. Il consumo ideale è entro 10 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
Il Pietramora 2020 è un vino che si esprime al meglio con la cucina romagnola e i piatti di carne. Perfetto con le braciole di maiale alla griglia, piatto simbolo della convivialità romagnola. Si abbina magnificamente con la piadina farcita con squacquerone e rucola o con salumi e formaggi stagionati. Eccellente con le tagliatelle al ragù, il piatto per eccellenza dell’Emilia-Romagna, dove la freschezza del Sangiovese pulisce il palato dal ragù ricco. Ottimo anche con arrosti, grigliate miste e piatti a base di cinghiale. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 16-18°C.
Fattoria Zerbina e il Sangiovese di Romagna
Il nome Pietramora deriva dal borgo medievale omonimo nelle colline faentine, dove si trovano i vigneti di Fattoria Zerbina. Cristina Geminiani, alla guida dell’azienda, ha dedicato la sua carriera a dimostrare che il Sangiovese di Romagna merita un posto di primo piano nell’olimpo dei grandi rossi italiani. Il Pietramora è la prova più convincente di questa missione: un vino che unisce la tipicità del Sangiovese romagnolo — più morbido e rotondo rispetto a quello toscano — a una complessità e una profondità che lo rendono un riferimento per tutta la denominazione.
