Albana Passito Scaccomatto

L’Albana Passito Scaccomatto di Fattoria Zerbina è uno dei passiti più celebrati d’Italia, un vino da meditazione di straordinaria complessità prodotto da uve Albana appassite nella denominazione Romagna Albana DOCG Passito. L’annata 2020, baciata da condizioni climatiche ideali per l’appassimento, regala un vino opulento e avvolgente che ha conquistato premi e riconoscimenti a livello internazionale.

Caratteristiche e Note di Degustazione

Lo Scaccomatto 2020 si presenta con un colore ambra dorato intenso e brillante, di grande luminosità. Al naso è un trionfo di aromi: emergono note di albicocca disidratata, miele d’acacia, frutta candita, scorza d’arancia, dattero e fichi secchi, seguite da sentori di vaniglia, zafferano e un elegante tocco di spezie dolci. Al palato è dolce e avvolgente ma mai stucchevole, grazie a una freschezza vibrante che bilancia perfettamente la componente zuccherina. La struttura è piena e vellutata, con un finale interminabile che richiama il caramello e la frutta secca. La gradazione di 14% Vol. ne sostiene la ricchezza aromatica.

Vinificazione e Appassimento

Le uve Albana per lo Scaccomatto vengono raccolte a mano e selezionate con cura, poi sottoposte a un appassimento naturale su graticci che ne concentra zuccheri, aromi e acidità. L’appassimento può protrarsi per diverse settimane fino a raggiungere la concentrazione desiderata. La vinificazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese che aggiunge complessità e rotondità senza mascherare il carattere varietale dell’Albana. Il consumo ideale è entro 3-5 anni dall’acquisto, anche se la sua struttura gli permette una buona longevità.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Lo Scaccomatto 2020 è un vino da meditazione ma anche da grande abbinamento gastronomico. Si esprime magnificamente con il foie gras, dove la sua dolcezza e complessità creano un contrasto sublime. Eccellente con i formaggi erborinati come Gorgonzola, Roquefort e Stilton, dove l’opulenza del passito bilancia le note pungenti del formaggio. Perfetto con la pasticceria secca e i dolci a base di frutta secca, mandorle e miele. Ottimo anche con la ciambella romagnola e i dessert al cucchiaio. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 10-12°C, in calici da dessert di media ampiezza.

Fattoria Zerbina e l’Albana di Romagna

Fattoria Zerbina, guidata da Cristina Geminiani, è una delle cantine più importanti della Romagna, situata a Marzeno di Faenza. L’Albana di Romagna DOCG è stata la prima denominazione DOCG per un vino bianco in Italia (1987), e lo Scaccomatto ne rappresenta l’espressione più nobile nella versione passito. Il nome “Scaccomatto” evoca la mossa decisiva negli scacchi, e questo vino è davvero una mossa vincente: un passito che ha dimostrato al mondo il potenziale straordinario del vitigno Albana e della Romagna enologica.