Trento DOC
📖 Descrizione
Il Ferrari Perlé è il millesimato d’eccellenza della casa Ferrari Trento, uno spumante Metodo Classico della denominazione Trento DOC che rappresenta il vertice qualitativo delle bollicine di montagna italiane. L’annata 2018, caratterizzata da condizioni climatiche ottimali, ha dato vita a un Perlé di rara eleganza e complessità, capace di competere con i migliori Champagne del mondo.
Caratteristiche e Note di Degustazione
Il Ferrari Perlé 2018 si presenta con un colore giallo dorato intenso e luminoso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Al naso è un bouquet di straordinaria complessità: si aprono note di frutta bianca matura, pera Williams e agrumi canditi, seguite da sentori di crosta di pane, brioche dorata, nocciola tostata e miele millefiori, frutto del lungo affinamento sui lieviti. Al palato è ampio, cremoso e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da una freschezza minerale e una sapidità che ne allungano il finale in modo straordinario. La gradazione di 12,5% Vol. si integra perfettamente in un equilibrio impeccabile.
Vinificazione e Affinamento
Il Ferrari Perlé nasce da uve Chardonnay selezionate dai migliori vigneti trentini di montagna, coltivati tra i 400 e i 700 metri di altitudine. La vinificazione segue il Metodo Classico con la massima cura: la rifermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 5 anni, un periodo eccezionale che conferisce al vino la sua straordinaria complessità e cremosità. La sboccatura avviene solo quando il vino ha raggiunto la piena maturità espressiva. Il consumo ideale è entro 2-3 anni dalla sboccatura, anche se la sua struttura gli permette di evolvere ulteriormente in cantina.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
Il Ferrari Perlé 2018 è uno spumante da grande gastronomia, capace di accompagnare i piatti più raffinati. Si esprime al meglio con gli antipasti raffinati come tartare di pesce, ostriche e carpacci di crostacei. Eccellente con il pesce nobile come branzino, rombo e astice alla griglia, e con i risotti delicati come il risotto allo zafferano o ai frutti di mare. Si presta magnificamente anche all’abbinamento con carni bianche elaborate e piatti della cucina creativa contemporanea. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 6-8°C, in calici a tulipano ampi per apprezzarne la complessità aromatica.
Ferrari Trento: Eccellenza del Metodo Classico Italiano
Il Ferrari Perlé prende il nome dalla purezza delle sue bollicine, simili a perle preziose che danzano nel calice. Questo millesimato rappresenta la filosofia di Ferrari Trento nella sua massima espressione: la ricerca della perfezione attraverso la selezione dei migliori vigneti d’altura del Trentino e un affinamento prolungato che trasforma lo Chardonnay di montagna in uno spumante di classe mondiale. Premiato più volte come miglior spumante italiano, il Ferrari Perlé è un’icona dell’eccellenza enologica italiana e della denominazione Trento DOC.
