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Toscana IGT
📖 Descrizione
Il Sagrantino 25 Anni di Lungarotti è un vino rosso di straordinaria potenza e complessità, prodotto da uve Sagrantino in purezza nella denominazione Montefalco Sagrantino DOCG. L’annata 2018, equilibrata e generosa, ha dato vita a un vino monumentale che celebra i 25 anni di produzione di questo cru, espressione massima di un vitigno autoctono umbro unico al mondo per concentrazione tannica e ricchezza aromatica.
Caratteristiche e Note di Degustazione
Il Sagrantino 25 Anni 2018 si presenta con un colore rosso rubino intensissimo e impenetrabile, quasi nero, con riflessi violacei. Al naso è un bouquet di straordinaria complessità: emergono note di mora selvatica, mirtillo, prugna nera e amarena, seguite da sentori di cioccolato fondente, caffè, cuoio, tabacco, spezie scure e un tocco balsamico di resina e macchia mediterranea. Al palato è imponente e maestoso, con una tannicità poderosa ma perfettamente integrata dall’affinamento, un corpo pieno e avvolgente e un finale interminabile che richiama il cacao amaro e la liquirizia. La gradazione di 14,5% Vol. sostiene una struttura titanica.
Vinificazione e Affinamento
Le uve Sagrantino provengono da vigneti selezionati nella zona di Montefalco, dove questo vitigno autoctono ha trovato il suo habitat naturale da secoli. La vendemmia tardiva e la selezione rigorosa garantiscono uve di massima concentrazione. La vinificazione prevede una lunghissima macerazione sulle bucce per estrarre il colore e i tannini caratteristici del Sagrantino, seguita da un affinamento in barriques e botti di rovere per almeno 30 mesi, come previsto dal disciplinare DOCG. Un successivo riposo in bottiglia completa l’evoluzione. Il consumo ideale è entro 10 anni, ma le migliori annate possono invecchiare molto oltre.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
Il Sagrantino 25 Anni 2018 è un vino che richiede piatti di grande struttura e sapore intenso. Si esprime magnificamente con l’agnello arrosto al forno con erbe aromatiche, piatto classico della Pasqua umbra. Eccellente con il cinghiale in salmì o in umido con olive, dove la sua potenza tannica si sposa con i sapori intensi della selvaggina. Perfetto con i formaggi pecorino stagionati, in particolare il pecorino di Norcia e di Spoleto. Ottimo anche con stracotti di manzo, grigliate miste e piatti a base di tartufo nero. Si consiglia di servirlo a 16-18°C, decantando almeno due ore prima.
Il Sagrantino di Montefalco DOCG
Il Montefalco Sagrantino DOCG è una delle denominazioni più esclusive d’Italia, dedicata a un vitigno coltivato unicamente nell’area di Montefalco in Umbria. Il Sagrantino è noto per essere il vitigno con la più alta concentrazione di polifenoli e tannini al mondo, caratteristica che gli conferisce una longevità e una struttura eccezionali. Lungarotti, con il “25 Anni”, celebra un quarto di secolo di dedizione a questo vitigno straordinario, producendo un vino che è al tempo stesso un monumento alla tradizione umbra e un capolavoro dell’enologia moderna italiana.
