Cerasuolo di Vittoria Planeta

Territorio e Denominazione

Il Cerasuolo di Vittoria DOCG rappresenta una delle espressioni enologiche più autentiche della Sicilia sud-orientale. È l’unica denominazione DOCG dell’isola, un riconoscimento che testimonia l’eccellenza di questo territorio vinicolo. Planeta, una delle cantine più prestigiose della Sicilia, interpreta questa denominazione con rispetto per la tradizione e uno sguardo attento all’innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni che da secoli prosperano su queste terre.

Vitigni e Vinificazione

Il Cerasuolo di Vittoria Planeta nasce dall’assemblaggio di Nero d’Avola al 60% e Frappato al 40%, i due vitigni storici di questa denominazione. Il Nero d’Avola apporta struttura, corpo e profondità cromatica, mentre il Frappato dona eleganza, freschezza e un bouquet aromatico di rara finezza. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in acciaio inox. L’affinamento avviene interamente in vasche di acciaio, una scelta che preserva la purezza del frutto e la vivacità tipica di questo vino.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice il Cerasuolo di Vittoria Planeta si presenta con un colore rosso rubino luminoso, vivace e trasparente, che anticipa un vino di grande bevibilità. Al naso si apre con un bouquet avvolgente di ciliegia matura, fragola e piccoli frutti rossi, arricchito da sfumature di melograno e delicate note floreali. Al palato è fresco, equilibrato, con una struttura agile e un tannino setoso che si integra perfettamente con la componente fruttata. Il finale è lungo e piacevole, con un ritorno delle note fruttate che invitano al sorso successivo.

Abbinamenti in Tavola

Con la sua gradazione alcolica di 12,5% vol. e il suo profilo fresco e versatile, il Cerasuolo di Vittoria Planeta si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Eccellente con primi piatti della tradizione siciliana, paste con ragù leggeri, pesce alla griglia come il tonno rosso, carni bianche e formaggi freschi. La sua temperatura di servizio ideale è di 16-18°C, leggermente al di sotto di quella dei grandi rossi strutturati, per esaltarne la freschezza e la fragranza aromatica.

Perché Scegliere Questo Vino

Il Cerasuolo di Vittoria Planeta è un vino che racconta la Sicilia autentica: un territorio generoso, vitigni antichi e una filosofia produttiva che punta sull’eleganza piuttosto che sulla potenza. Ideale sia per chi si avvicina ai rossi siciliani sia per gli appassionati alla ricerca di un’espressione raffinata dell’unica DOCG dell’isola. Scopri altri vini della stessa denominazione su Vinoverse.