Primitivo del Salento: il grande rosso pugliese di ricchezza mediterranea

Il Primitivo del Salento è uno dei vini italiani più caratteristici dell’area mediterranea. Vitigno di origini antiche (identico al Zinfandel californiano), il Primitivo nel Salento trova il suo habitat ideale tra terreni rossi, sole abbondante e vento salmastro. Produce rossi di gradazione elevata, struttura imponente, aromi esuberanti.

Le caratteristiche del Primitivo salentino

Il Primitivo di Manduria DOCG è la denominazione più prestigiosa. Vini di colore rubino-porpora intenso, aromi di prugna matura, amarena sotto spirito, cioccolato, tabacco, macchia mediterranea. In bocca struttura importante, tannini morbidi, alcol elevato (15-16°), finale ricco e persistente.

Produttori di riferimento: Gianfranco Fino (con il leggendario Es), Cantina San Marzano, Cantele, Feudi di San Marzano, Poderi Fini. Offrono Primitivo di alto livello con prezzi variabili dai 15 euro per le gamme base fino a 80+ euro per le etichette di riferimento.

Conclusione: la grande Puglia enologica

Il Primitivo del Salento è uno dei grandi ambasciatori della Puglia enologica. Si abbina splendidamente con carni alla brace, agnello, formaggi stagionati pugliesi, cacciagione. Un vino che racconta il sole del Sud Italia con intensità straordinaria.