Il Veneto è la regione italiana che produce il maggior volume di vino DOC e DOCG, con oltre 13 milioni di ettolitri annui. Dalla pianura padana alle Prealpi, dai Colli Euganei alle pendici dell’Etna veneta, il territorio esprime una varietà enologica straordinaria che comprende sia vini di grande pregio che produzioni di qualità per il consumo quotidiano.
Soave DOC e Soave Classico DOC
Il Soave, prodotto con il vitigno Garganega (minimo 70%) e Trebbiano di Soave nelle colline veronesi, è uno dei vini bianchi italiani più esportati al mondo. La zona Classica, intorno ai comuni di Soave e Monteforte d’Alpi, produce i vini migliori su suoli basaltici e vulcanici. Al naso presenta note di mandorla, fiori bianchi, limone e pesca con caratteristica nota amarognola finale. I migliori produttori: Pieropan (La Rocca), Gini (La Frosca), Prà, Inama e Coffele.
Valpolicella DOC e i suoi Derivati
La Valpolicella è una delle zone vinicole più complesse d’Italia: dallo stesso territorio e dagli stessi vitigni (Corvina, Rondinella, Molinara) nascono vini completamente diversi. Il Valpolicella DOC base è fresco e fruttato. Il Valpolicella Ripasso DOC, rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, acquista struttura e complessità. L’Amarone della Valpolicella DOCG, da uve appassite, è il vino più potente. Il Recioto della Valpolicella DOCG è il dolce da dessert.
Bardolino DOC
Prodotto sulla sponda orientale del Lago di Garda con Corvina, Rondinella e Molinara, il Bardolino è un rosso leggero, fresco e di facile beva. Il Bardolino Chiaretto DOC è uno dei rosati italiani più apprezzati. Guerrieri Rizzardi, Cavalchina e Zeni sono i produttori di riferimento. Il Bardolino si abbina perfettamente con i piatti di lago: carpione, coregone, anguilla alla griglia.
Lugana DOC
Il Lugana DOC, prodotto sulle sponde meridionali del Lago di Garda con il Turbiana (clone locale del Trebbiano di Lugana, geneticamente diverso dal Trebbiano Toscano), è uno dei bianchi lacustri più interessanti d’Italia. Strutturato, con note di pesca, mandorla e sentori torbati, ha ottima longevità. Zenato, Cà dei Frati, Selva Capuzza e Borgoluce producono versioni eccellenti.