Sagrantino di Montefalco Passito: il vino dolce umbro di grande struttura

Il Sagrantino di Montefalco Passito DOCG è uno dei grandi vini dolci italiani. Prodotto con uve Sagrantino in purezza appassite, rappresenta la versione originale e storica di questa denominazione umbra, precedente al più noto Sagrantino secco.

Caratteristiche del Sagrantino Passito

Il Sagrantino è un vitigno autoctono umbro di eccezionale concentrazione polifenolica: ha il contenuto di tannini più elevato di tutti i vitigni a bacca nera italiani. Vinificato in passito, produce vini rossi dolci di struttura imponente, con tannino importante ma integrato, dolcezza bilanciata, capacità di invecchiamento decennale.

Al naso: more di gelso, prugne, cioccolato fondente, tabacco, spezie orientali. In bocca dolcezza misurata, tannino rilevante, acidità importante, finale molto lungo. Abbinamento classico con cantucci, cioccolato fondente, formaggi erborinati.

Conclusione: un vino da meditazione

Il Sagrantino Passito merita un posto tra i grandi vini dolci italiani. Produttori come Arnaldo Caprai, Paolo Bea, Antonelli, Adanti offrono bottiglie di riferimento. Un tesoro enologico umbro di cui andare fieri.