Mantis Susumaniello Rosato di Caiaffa: la Puglia enologica che sorprende

Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni pugliesi più interessanti del panorama contemporaneo. Varietà a bacca nera del nord del Salento, storicamente usata in blend, sta vivendo una rinascita come vitigno in purezza grazie al lavoro di produttori illuminati. Tra le interpretazioni più intriganti c’è il Mantis rosato della cantina Caiaffa.

La cantina Caiaffa e il Susumaniello

La cantina Caiaffa, situata nel cuore della Puglia enologica, ha scelto di valorizzare il Susumaniello con versioni diverse dal consueto: rossi strutturati ma anche rosati di grande personalità. Il Mantis rosato è una di queste interpretazioni sorprendenti, che mostrano come un vitigno tradizionalmente pensato per il rosso possa dare eccellenti rosati di carattere.

Il Susumaniello rosato presenta colore rosa corallo intenso, aromi di ciliegia, fragola, melograno, fiori di campo, con struttura superiore a quella di molti rosati commerciali. In bocca è pieno, sapido, con acidità vivace e finale persistente. Un vino da considerare seriamente per chi ama i rosati di qualità.

La nuova enologia pugliese

La Puglia del vino sta vivendo una trasformazione profonda. Dai vini massicci del passato, usati soprattutto come base di taglio, si è passati a produzioni di grande qualità con attenzione al territorio e ai vitigni autoctoni. Susumaniello, Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Bombino Bianco, Fiano minutolo sono protagonisti di questa rinascita.

Conclusione: il rosato italiano di qualità

Il Mantis di Caiaffa è un esempio di come il rosato italiano possa competere con le migliori produzioni internazionali. Troppo spesso i rosati vengono snobbati dagli appassionati di vini importanti, ma nelle versioni di autore sanno regalare emozioni e complessità paragonabili ai migliori bianchi strutturati. Dare attenzione ai rosati d’autore è uno dei modi più interessanti per ampliare la propria cultura enologica italiana.