Granato 2007 di Foradori: il Teroldego che Ha Fatto la Storia

Quando si parla di vino naturale iconico italiano, il pensiero va immediatamente a un nome: Elisabetta Foradori. La sua cantina, nel cuore della Piana Rotaliana in Trentino, ha ridefinito le possibilità di un vitigno autoctono spesso sottovalutato: il Teroldego. In questo video di Tellmewine, Angelo Antonello degusta un’annata storica, il Granato 2007, dimostrando come i grandi vini naturali italiani possano evolversi magnificamente nel tempo.

Il Granato non è semplicemente un vino: è un manifesto enologico. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, rappresenta la massima espressione del Teroldego e della filosofia biodinamica che guida ogni scelta in cantina.

Elisabetta Foradori: la Signora del Teroldego

Elisabetta Foradori è considerata una delle produttrici più influenti del vino naturale italiano. Dalla sua azienda a Mezzolombardo, ai piedi delle Dolomiti, ha dedicato la vita alla valorizzazione del Teroldego, un vitigno a bacca rossa che trovava nella Piana Rotaliana il suo terroir d’elezione già dal Medioevo.

La svolta biodinamica, intrapresa nei primi anni Duemila, ha portato Foradori ad abbandonare progressivamente l’uso di chimica in vigna e a sperimentare con la vinificazione in anfora (tinajas di terracotta spagnole). Il risultato è una gamma di vini che parlano di territorio con una purezza rara, capaci di emozionare per la loro autenticità.

Il Granato: Vertice del Teroldego

Il Granato è il vino di punta della cantina Foradori, una selezione delle migliori uve Teroldego provenienti dai vigneti storici della Piana Rotaliana. Classificato come Vigneti delle Dolomiti IGT, questo rosso viene affinato per 12-15 mesi in piccole botti di rovere, di cui circa il 70% nuove ma leggermente tostate, per rispettare il frutto senza sovrastarlo.

Il nome “Granato” evoca il colore intenso e profondo del vino, simile alla pietra preziosa, ma anche la struttura granulosa e minerale che caratterizza le migliori espressioni del Teroldego da queste terre alluvionali ai piedi delle Dolomiti.

Degustazione del Granato 2007: un Vino Senza Tempo

L’annata 2007 del Granato, degustata in questo video con quasi vent’anni di evoluzione, rivela la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino. Al naso emergono note di ciliegia nera matura, frutti di bosco scuri, accenni di fumo, erbe aromatiche e mandorla amara, con una complessità che solo il tempo sa regalare.

Al palato, i tannini setosi accarezzano il gusto con eleganza, mentre la struttura del vino rimane sorprendentemente viva e dinamica. L’acidità ben bilanciata dona freschezza e allungamento, con un finale dove si intrecciano fiori appassiti, spezie dolci e una mineralità profonda che richiama il terroir dolomitico. Robert Parker’s Wine Advocate ha premiato questa annata con 94 punti, riconoscendone l’eccezionale qualità.

Perché il Granato di Foradori è un Vino da Conoscere

Il Granato rappresenta tutto ciò che il vino naturale italiano può offrire al suo meglio: territorio, autenticità e capacità evolutiva. È un vino che sfida i pregiudizi su un vitigno spesso relegato a produzioni commerciali, dimostrando che il Teroldego, nelle mani giuste e nel terroir giusto, può raggiungere vette qualitative paragonabili ai più celebrati rossi italiani.

Per chi cerca un’esperienza enologica fuori dai sentieri battuti, lontano dai soliti Barolo e Brunello, il Granato di Foradori è una scoperta che vale il viaggio — un vino che racconta il Trentino con una voce unica e inconfondibile.