Cantine Maschio è sinonimo di Prosecco nel Veneto, una realtà che ha saputo interpretare e valorizzare la grande tradizione spumantistica delle colline trevigiane portandola in tutto il mondo. Fondata nel cuore del Trevigiano, l’azienda ha costruito la propria reputazione sulla qualità delle bollicine venete, diventando uno dei riferimenti per chiunque voglia accostarsi al Prosecco nella sua espressione più autentica e genuina.
Le colline di Valdobbiadene e Conegliano, oggi riconosciute Patrimonio UNESCO, sono il cuore pulsante della produzione di Prosecco DOCG. È qui che il Glera, vitigno principale del Prosecco, trova le condizioni ideali per esprimere la sua natura più elegante: suoli morenici e argillosi, pendici ripide che garantiscono drenaggio ottimale, clima temperato con estati calde e autunni dolci. Cantine Maschio lavora uve provenienti da questi territori d’eccellenza, selezionando le parcelle migliori per costruire un blend che sia espressione fedele del terroir veneto.
La rifermentazione in autoclave, il cosiddetto Metodo Charmat o Martinotti, è il metodo tradizionale e ideale per il Prosecco: preserva la freschezza aromatica del Glera, i suoi caratteri di mela verde, pera, fiori bianchi e mandorla, che sarebbero compromessi da una lunga permanenza sui lieviti tipica del Metodo Classico. La pressione nelle autoclavi è controllata con precisione, le temperature mantenute basse per preservare gli aromi varietali, e il tempo di rifermentazione calibrato per ottenere la perlage fine e persistente che contraddistingue le migliori bollicine venete.
Cantine Maschio produce una gamma completa di Prosecco in tutte le sue declinazioni: dal Prosecco DOC Treviso nelle versioni Brut, Extra Dry e Dry, al Prosecco di Valdobbiadene DOCG, fino al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive, espressione di singole parcelle con caratteri ancora più definiti e territoriali. La versione Brut, secca e vivace, si abbina magnificamente all’aperitivo veneto per eccellenza: i cicchetti di Venezia. L’Extra Dry, con il suo residuo zuccherino leggermente più elevato, è perfetta per accompagnare dessert delicati e frutta.
Il Prosecco non è solo un vino: è un rito sociale, un modo di stare insieme, una tradizione radicata nella cultura veneta che Cantine Maschio contribuisce a preservare e diffondere. Lo spritz veneziano con Prosecco, Aperol e soda è diventato un simbolo globale dell’aperitivo italiano, e il Prosecco di Cantine Maschio ne è uno degli interpreti più qualificati. Brindare con Cantine Maschio significa celebrare la gioia di vivere alla veneta, con leggerezza, convivialità e stile.
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