I Vini della Sicilia: Nero d’Avola, Nerello Mascalese e Grillo

La Sicilia è la regione vinicola più grande d’Italia per superficie vitata (circa 93.000 ettari) e una delle più antiche d’Europa. Dopo decenni in cui le sue uve venivano usate per “tagliare” vini del Nord Italia, oggi la Sicilia è protagonista assoluta dell’enologia italiana con vini di altissimo livello riconosciuti in tutto il mondo.

Nero d’Avola: Il Principe dei Rossi Siciliani

Il Nero d’Avola, vitigno autoctono della Sicilia sud-orientale, deve il suo nome alla città di Avola (Siracusa). Produce vini di grande struttura, con colore rosso rubino intenso, aromi di frutti neri (mora, prugna), cacao, liquirizia, tabacco e spezie mediterranee. L’acidità è contenuta ma la struttura tannica e il calore alcolico sono importanti. Nelle versioni più moderne e ben fatte, l’affinamento in legno aggiunge note vanigliate senza coprire il frutto.

I migliori produttori: Planeta (Santa Cecilia), COS (Cerasuolo di Vittoria), Gulfi (NeroMaccarj), Benanti, Donnafugata (Mille e una Notte), Cusumano, Valle dell’Acate e Morgante. Il Cerasuolo di Vittoria DOCG, unica DOCG siciliana, mescola Nero d’Avola e Frappato in proporzioni variabili.

Nerello Mascalese: L’Aristocratico dell’Etna

Coltivato sulle pendici del vulcano Etna a quote tra 500 e 1000 metri, il Nerello Mascalese è diventato il vitigno trendy dell’enologia mondiale. La sua somiglianza con il Pinot Nero borgognone per eleganza e complessità ha conquistato appassionati e critici. I vini dell’Etna Rosso DOC si distinguono per mineralità vulcanica, acidità vibrante, tannini fini e profumi di frutti rossi, spezie e note fumé.

I produttori di riferimento: Cornelissen (Magma), Benanti (Serra della Contessa), Terre Nere (Prephylloxera), Passopisciaro, Terre Mordi e Mucci, Vino di Anna, Ciro Biondi e Girolamo Russo. Le “contrade” (parcelle) dell’Etna — Calderara Sottana, Santo Spirito, Guardiola, Rampante — esprimono terroir distinti come i Grand Cru borgognoni.

Grillo e i Bianchi Siciliani

Il Grillo è il principale vitigno bianco siciliano, coltivato soprattutto nella zona di Marsala. Produce vini di grande struttura e aromaticità, con note di fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee, agrumi e frutta tropicale. Nelle versioni più ambiziose regge l’affinamento in legno. Donnafugata (Vigna di Gabri), Firriato (Santagostino), Planeta e COS producono Grillo di alto livello. Il Carricante dell’Etna è l’altro bianco vulcanico di grande interesse, con acidità tagliente e mineralità.